Psygmena aytokinhta

Ένας μεγάλος αριθμός χονδρεμπόρων κρέατος που χρησιμοποιούν την παραγωγή και πώληση παραδοσιακών προϊόντων με βάση το κρέας λειτουργούν στο Plac Polski. Οι χονδρέμποροι κρεάτων διαθέτουν οχήματα εξοπλισμένα με φορτηγά ψυγεία, τα οποία εξασφαλίζουν ότι τα φρέσκα προϊόντα παραδίδονται σε ένα συγκεκριμένο μέρος της χώρας. Με άλλα λόγια, το κρέας χρειάζεται για να χρησιμοποιήσει τους σκελετικούς μύες των ζώων με τους ιστούς τους και μερικά εσωτερικά όργανα. Κοινώς γνωστό ως κρέας είναι το νεκρό σώμα εκπροσώπων διαφόρων ειδών θηλαστικών και πτηνών που εσφάγησαν στις εγκαταστάσεις των καταναλωτών ως αποτέλεσμα της εκτροφής ή της αναζήτησης στο φυσικό υπόβαθρο.

Το κρέας σπάνια καταναλώνεται ωμά, δηλ. Αμέσως μετά τη θανάτωση του ζώου, αλλά συνήθως παράγεται θερμικά: βρασμένο, τηγανισμένο, ψημένο ή στιφάδο. Οι χονδρέμποροι κρέατος προσφέρουν μια πλήρη γκάμα προϊόντων που παρασκευάζονται συχνά από χοιρινό, βόειο κρέας και πουλερικά. Οι διατροφολόγοι έχουν διακρίνει μεταξύ του φωτός και του κόκκινου κρέατος, αλλά αυτή η διαίρεσις δεν εξαρτάται από το χρώμα, χρησιμοποιείται για τη συγκέντρωση μυοσφαιρίνης στις μυϊκές ίνες. Λευκό κρέας είναι το κοτόπουλο, η γαλοπούλα, το κουνέλι, το μοσχάρι και η στρουθοκάμηλος, με κόκκινο κρέας βοδινό, χοιρινό, άλογο, προβάτο, κυνήγι, κατσίκα, πάπια και χήνα.

Τα προϊόντα ζωικής προέλευσης από το λευκό κρέας που παρέχονται από χονδρέμπορους κρέατος περιέχουν λιγότερο λίπος, το οποίο είναι επίσης λιγότερο χοληστερόλη, η οποία υπερβολική σε ένα καλό σώμα προκαλεί αθηροσκλήρωση, στεφανιαία νόσο ή ακόμα και καρδιακή προσβολή. Το κρέας είναι αναμφισβήτητα η καλύτερη πηγή θρεπτικής πρωτεΐνης και περιέχει όλα τα απαραίτητα αμινοξέα για το σώμα. Τα ζωικά προϊόντα από τους χονδρεμπόρους του σώματος είναι επίσης μια εξαιρετική πηγή σιδήρου σε μια συχνή δίαιτα, η οποία απορροφάται πολύ από όλον τον σίδηρο φυτικής προέλευσης.